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四级军士长黄学能:三尺灶台奏响舌尖乐章

“人生就像是一道道菜肴,总是要酸甜苦辣都尝一遍,才能体会其中的滋味。”黄学能将各式烹饪方法熟稔于心,“炒”出了自己的独特风格。

2009年黄学能接任炊事班班长时,心理压力特别大。在军营这个大家庭里,战友们来自五湖四海,众口难调,所以他一心想把厨艺练好,把饭菜做好。每次开饭时,他都会细心观察,看看哪些菜品剩的少。同时,他趁饭后休息时间征求官兵对饭菜的意见。慢慢地,他逐步在心里建起了一本“口味账”,每周食谱都有新菜品,每天变着花样,确保官兵都能吃到符合自己口味的菜肴。他还经常“看天做菜,看活做饭”:暑天拌些清新爽口的小菜,寒天多炖热乎乎的汤菜。若是有官兵执勤,他就提前在保温箱里留好饭菜,保证每名官兵训练执勤归来都能吃上热乎饭,真正做到保障每位官兵“吃出战斗力”。

四级军士长黄学能:三尺灶台奏响舌尖乐章

哪里需要往哪去。2007年下连后,军事训练成绩全优的他由于炊事岗位有空缺,主动申请调到炊事班工作,在此之前他是一个对“油、盐、酱、醋、姜”一窍不懂的“糙汉子”。刚学做菜的他半开玩笑地对战友说:“我手艺不精,这一阵子大家可能没有口福了。”嘴上说得轻松,他却暗自在心里定下目标,因为他明白“吃出战斗力”这句话的分量,明白炊事岗位的重要性。

在随后的日子里,他经常趁着休息的时间在案板上练刀工,翻阅各类菜谱,一有时间就拉着炊事班长问个不停,手上大大小小的伤口是他勤学苦练的“印记”。2008年他主动申请到院校培训,与“做菜”这门技术较上了劲。下课后、开饭前,点名后、熄灯前,他都在学习,有时候连睡觉说梦话都是菜品的烹饪方法。每逢休息日,他就奔波于学校附近的饭店,一日三餐地试菜。靠着顽强的毅力和执着的学习精神,他逐渐掌握了做菜的技巧,并顺利考取了厨师高级红案资格证书和中级白案资格证书,参加单位厨师比武,先后十余次取得第一名。从清炒土豆丝开始,黄学能这个“糙汉子”一路勤学不缀,凭借踏实肯干的工作态度最终“逆袭”成炊事岗位的行家里手。

“想把羊汤熬出好味道可不是一件容易事。羊肉的味道要香而不是膻、羊汤的成色是奶白而不是油黄。先大火煮后小火熬,一道工序出差错,这汤就白费了。”12年来黄学能始终恪尽职守,专研炊事技艺,默默地在三尺灶台前耕耘、在柴米油盐中书写军旅人生,用锅碗瓢盆奏起炊事员的快乐乐章。

精益求精:普通一兵的耕耘路

炊事工作难在十几年如一日的坚持不懈。光荣在于平淡,我们在黄学能的菜肴中品出了他勤学不缀的工作态度、日臻完美的严实作风。正是这种矢志军营的赤子之心,支持着他在三尺灶台上用油盐酱醋姜翻炒出了 “舌尖上的战斗力”。

黄学能,安徽六安人,2006年入伍,四级军士长军衔,现为战支某部炊事班班长。先后多次被评为“优秀士兵”“优秀共产党员”,荣立个人三等功一次。

黄学能(中)边做菜边钻研菜谱。

“不要小看这简单的清炒土豆丝,要想做好它,刀工火候油盐酱醋,样样不能有偏差。”黄学能初进炊事班时常提醒自己,凡事要从小事做起、从基本做起,才能行稳致远。

勤学不辍:普通一兵的逆袭路